藏红花最常用的吃法就是泡水喝，藏红花泡水方法简便，易操作。取藏红花花丝5-10根，倒入3或4杯水冲泡，最后与花丝一起服用。对日常保健，提高免疫力的亲们来说，建议采用泡茶的方式。

有饮酒习惯或不排斥饮酒的朋友可以用此法。藏红花泡酒的用法：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。藏红花酒实际用量请遵医嘱，孕妇、经期、出血性患者慎用！

藏红花作为最昂贵的香料，是美食界不可或缺的珍稀食材，被美食家冠名“香料皇后”。凭着独特的东方异香和罕见的迷人色泽，藏红花甚至与鹅肝、松露、鱼子酱这些响当当的食材齐名，并称为食材界的“三王一后”。藏红花独特的芳香及“帝王之色”，能让食物色香味俱全。在很多西餐中，以及在伊朗等波斯国家，藏红花是必不可少的佐料。如西班牙海鲜饭、藏红花面包、藏红花粥、藏红花米饭等。

藏红花吃法多样，有人喜欢拿藏红花泡茶、泡酒，但很多的朋友喜欢将藏红花与其它食材或者药材一起吃，想更全面的补充所需的营养。但是，藏红花一般单方入药，建议大家不要将藏红花和其他药材一起吃。特别是要注意不要和茶叶、其他活血化瘀或抗凝药物以及大补类药材同食。
1、茶叶
藏红花不能与茶叶一起喝。藏红花一般单方入药，藏红花泡茶是，我们建议单泡。最好不要和茶叶一起冲泡，茶叶水会影响藏红花的吸收和疗效，要避免一起喝。
2、其他活血化瘀或抗凝药物
藏红花通络活血的效果已经非同一般了，所以服用藏红花期间最好避免服用其他活血化瘀和抗凝的药物，如川芎、丹参、肠溶阿司匹林、华法林、肝素等，以免引起出血。
3、大补类药材
大补类药材如红参、鹿茸等补气血类药材，藏红花性平，活血养血效果佳，如果和这些“火力”强劲的药材一起服用，极容易上火。特别是体质偏热的人在服用藏红花的时候，更不能同是服用这些大补类药材了。
藏红花不能和以上的食物同食，不是说不能和任何食材搭配的，其实还有很多绝佳的搭配，如藏红花蜂蜜水、藏红花蔬菜粥、藏红花全麦面包、藏红花海鲜饭、藏红花乌鸡汤……

西班牙的海鲜闻名世界，由于三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等。西班牙海鲜饭最重要的原料是藏红花，也是这道菜的灵魂，藏红花有种很特殊的香气，会把米饭染成金黄的颜色，鲜艳欲滴，食欲大开。接下来，就让我们进入正题，如何制作一道正宗的西班牙海鲜饭，步骤非常详细，食材准备稍微麻烦一些，但做法很简单。
食材：短粒米半斤、鱿鱼半只、扇贝、贻贝、大虾、藏红花、西班牙辣肠、红甜椒、小型番茄、大红葱头、青豆、白葡萄酒、欧芹、柠檬、蒜头、黑胡椒、烟熏红椒粉、鸡汤、盐、橄榄油
做法：
1、 蒜瓣压成蒜蓉，洋葱切细丁，甜椒洗净切细丁，番茄去皮切丁，欧芹洗净切碎备用。
2、 青口洗干净，剪去丝足，鱿鱼去内脏和软骨。
3、 大虾开背去虾线，处理好的海鲜沥干水分，备用。
4、 西班牙辣肠切片备用，高汤用一个小锅烧到热而不沸备用。
5、 平底锅放一点橄榄油，中火炒香洋葱至透明，下蒜蓉略炒。
6、 下欧芹略翻炒，下番茄和甜椒炒2分钟。
7、 下烟熏红椒粉、米和藏红花继续翻炒2分钟。
8、 倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣肠，等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调
9、 转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。
10、将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中，再均匀地把青豆撒上去，继续煮约10-15分钟，将海鲜翻面1-2次保证受热均匀，直至海鲜全部煮熟。
11、关火后撒上欧芹碎摆上柠檬即可，一份正宗的西班牙海鲜饭就完成了，吃的时候充分拌匀，每一粒米都吸收了饱满浓郁的汤汁，入口软糯鲜甜，香气四溢，一个人就能干掉一盆，百吃不厌。

藏红花有通经活络、活血化瘀的作用，它可以改善血液循环，如果把它加入鸡汤里，想必对很大一部分人是不错的选择。做汤之前，要准备鸡脯肉，最好是老母鸡的鸡脯肉200克，然后清汤1500毫升，西红花5克，鸡蛋清50克，精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水等各适量，这些可以根据个人口味来调整。
具体做法：先把鸡脯肉清洗干净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，或者用绞肉机绞成泥也行，放在容器里备用。拿一个碗，里面加开水，把西红花放入开水中浸泡。在搅碎的鸡肉泥中，加入葱姜水调开，再放少点清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状。之前泡着的西红花这个时候可以放入蒸屉里了，蒸10分钟左右，基本就能蒸透了，备用。第三步，开火烧水，锅里的清水烧开之后，将搅拌好的鸡肉泥放进锅里汆熟，然后用勺子将其舀出来盛进碗里。再把蒸好的西红花连同它的汤汁，一起浇在碗里。之前准备好的清汤，重新加热烧开，里面搁精盐、味精等调料，调好之后也浇在盛鸡汤的碗里。

银耳汤非常适合在工作忙碌的春天喝，但是炖汤的时候，建议加一点藏红花，这样可以有更好的提神、养血的好处。
具体方法是，准备干银耳10克，去核的红枣5粒，莲子去心10粒，然后枸杞、苦瓜、藏红花、冰糖适量。
材料准备就绪后，先把银耳用凉水冲洗干净，放在温水里浸泡30分钟，等银耳发好之后，去蒂把它撕成小块待用。另外再将备好的红枣和莲子，用水洗净之后也要继续用水浸泡上30分钟左右。
完成上面的工序之后，可以在炖汤的锅子里注入足够多的水，等水烧开之后，依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
藏红花先用水蒸锅20分钟以后再放入，烧开后就可以改用小火了，一定要很小的火，炖大约两个小时，并且随时观察，防止汤溢出。
等到银耳差不多变黏稠的时候，可以把最后一道材料苦瓜放进去，而当银耳煮到完全黏稠时，就完成了我们春季养生需要的藏红花银耳羹了。

1、锅上炉头，放2升水，加 1 茶匙盐，和1大匙橄榄油，水开后下面条。
2、面条煮到还留一点点硬度（行话叫 al dente），离火，沥干水，加1大匙橄榄油拌匀，防止粘连。
3、藏红花用1大匙水泡10分钟。
4、锅里加1大匙橄榄油，放入火腿丁，玉米，炒香，不要变色。加入奶油、藏红花，烧开。加20克奶酪。
5、倒入面条拌匀。装盘后，将剩下的10克奶酪撒在面条上面，用新鲜茴香装饰。

此款美食，可作为高级宴会享用，主要用藏红花焖米饭，配以煎龙脷鱼（龙脷鱼即为比目鱼）。龙脷鱼刺少肉嫩，口感十分不错，在西餐中，常见到使用此种原料的菜肴，尤为英、法、意、西等国喜爱。
原料配单:圆粒好大米150克、龙脷鱼柳200克、橄榄油20克、洋葱碎50克、白兰地30ml、藏红花0.1克、浓缩鸡汁15克、清水500ml、帕尔玛奶酪粉10克、黄油少许
下面介绍其制作方法；
1、先把龙脷鱼柳切为三块，再把洋葱切碎备用；
2、把龙脷鱼柳用白兰地、盐、胡椒粉腌制备用；
3、炒勺上火烧热，倒入几滴橄榄油，用黄油块擦一下锅底；
4、倒入洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒；
5、使大米煸炒到把油吸干，当大米感觉透亮的时候烹入少许白兰地酒；
6、当酒蒸发过半时，注入清水，然后舀四分之一茶匙的藏红花；
7、把藏红花撒入锅中，用大火烧开；
8、水烧开后，调入适量的浓缩鸡汁，用此方法来勾兑鸡汤，之后，改用微火盖上锅盖，把米饭焖制20-25分钟；
9、米饭焖熟后打开锅盖散发一下热气，撒入帕尔玛干酪粉；
10、用木勺把米饭搅拌均匀后关火，把米饭趁热舀入餐盘中的模具里，用勺轻轻压实备用；
11、煎锅上火烧热，注入适量的橄榄油，此时可把米饭起模；
12、把腌制好的龙脷鱼柳下锅煎炸，把鱼柳煎至两面金黄色取出，码放在米饭上，用两根甜椒丝点缀，然后便可上桌享用。至此操作全部完成。
此款美食特点；颜色金黄、香气扑鼻、配伍简练、美观大方、经典美食，营养丰富。
温馨提示；
1、米饭下锅后，一定要炒到把油吸干再放汤，最好使用鸡汤，如没有鸡汤，可按以上方法自行勾兑，浓缩鸡汁在各大超市均有出售，味道十分鲜美，如买不到，还可用浓汤块来替代。
2、藏红花不宜放多，150克干大米，放入0.1克藏红花即可，大约四分之一茶匙足矣，一来较贵重，二来多了香气太浓也不好吃。米饭成品颜色为淡黄色最标准，淡中有香，浓淡适宜，口感颇佳。
3、煎龙脷鱼柳时，油温要高一些，大约六七成热，然后放入鱼柳，鱼柳下锅后不要用铲翻动，否则容易煎碎，等鱼柳开始煎出金黄色，肉质凝固后，会很容易的翻动，切不可挂干粉，生煎最香。如没有把握，可使用不粘锅来煎制。
4、此款美食，品质高档用料讲究，成品，属独立颜色较艳丽型，因此，在码盘点缀时不宜繁复，越简练越好，突出其个性，方显档次高雅。如随意点缀，反而使之画蛇添足，大掉其身价。
大炒勺的这款环地中海国家之一的，意大利风味美食“龙脷藏红花利梭多饭”就做好了。味道其香，属较高档宴客佳品，只要有了藏红花为调料，其实，做法很简练，操作起来也并不复杂，希望朋友们能喜欢！